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山口県食品産業協議会
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HOMEやまぐちブランド>防酪特選牛乳

食品産業協議会
やまぐちブランドについてご紹介します。
防酪特選牛乳
防酪特選牛乳_写真1
公式サイト 防府酪農農業協同組合
お問い合わせ TEL:0835-22-2600
FAX:0835-22-3169
住所:〒747-0842 山口県防府市清水町1番1号
基準 1.県産生乳を100%使用し、成分無調整であること。
2.無脂乳固形分8.5%以上、乳脂肪分3.5%以上であること。
歴史・背景  お客様の地産・地消への意識や安全志向の高まりの中、「山口県産の牛乳」、「安心・安全な牛乳」を届けるという思いで商品化に取り組みました。
品質・機能  公正競争規約の定める「高品質基準」(無脂乳固形分8.5%以上、乳脂肪分3.5%以上)を満たした山口県産生乳のみを使用しています。
たんぱく質、炭水化物、カルシウム、ビタミンなどの栄養素から構成される無脂乳固形分(風味)や乳脂肪分(コク)が多く含まれています。
生産・流通・販売 ○生産・・・ 生乳生産成績の良い農家のみを選定し、集乳。農家ごとに実施した乳脂肪分等の検査結果が基準をクリアしている生乳のみを専用タンクに受入、基準を満たさないものが混ざることのないように、管理しています。
○流通・・・ 牛乳本来の味をそのまま味わえるよう、瓶に充填して流通しています。
○販売・・・ 防府酪農の県産牛乳ブランドとして、宅配専用牛乳で地元で長く愛されています。
品質管理  生産農家では、日々の確認作業、衛生管理チェックシート記帳などを行い、安心・安全な生乳の出荷を行っています。
 製造段階では、生乳受入から充填まで、各工程で日報をつけ管理するとともに、HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)や、SQF(Safe Quality Food)に基づく徹底した衛生管理の下、製造を行い、毎日の製造ロットごとに、製品検査(理化学検査等)を実施しています。