江戸時代に山口県長門市で偶然発生した「なつみかん」。明治時代以降、士族に栽培を奨励したことによって、栽培面積が広がり、昭和29年には郷土を象徴する花として、なつみかんが県花に選ばれました。

　ナデシコ科。原産は地中海沿岸。花色が様々あり、保ちも良いため、ブーケや花束に多く用いられます。

　アオリイカは北海道南部以南から東南アジア、インドにいたる暖かい海の沿岸に住んでいて、大きくなると外套長（腕を含まない胴体の長さ）で40cmほどになります。アオリイカはコウイカに似ていますが、コウイカのような固い甲ではない柔らかな軟甲を持っています。山口県では、ミズイカ又は藻場に生息することからモイカとも呼ばれています。

　山口県では、アカエビといわれる小型のエビ類は、アカエビ、サルエビ、トラエビ、キシエビの４種類がいます。体長は10cm程度ですが、県内で多く漁獲されています。旬の時期を迎えると、漁獲量も増え、スーパーや鮮魚店で安価で手に入れることができます。