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はなっこりーとベーコンのペペロンチーノ
(社)山口県調理師団体連合会「はなっこりー・かきチシャ試食会」

材料(1人分)
●はなっこりー…2~3本
●スパゲッティー(乾麺)…80g
●ベーコン…1枚
●オリーブオイル…大さじ1
●ニンニクスライス…2~3枚
●タカノツメ(唐辛子)(種をとった物)…1本
●ミックスサラダ…適量
    つくり方
  1. はなっこりーの根元部の皮をむき、3~4cmにカットしておく。
  2. オリーブオイルをフライパンに入れ、中火でニンニクを炒め、香りを出す。
  3. ベーコンを適当な大きさに切って2の中に入れ、タカノツメとともに炒める。
  4. スパゲッティーは、たっぷりの湯に塩を少し多めに入れ、ゆでる。
  5. スパゲッティーがゆであがる前に、そのお湯の中ではなっこりーもゆでる。
  6. ゆであがったら、ザルにあげ、水切りして、そのまま3のフライパンの中に入れ、炒めて塩・コショウで味をととのえる。
  7. ※はなっこりーは、水にさらすと甘みが溶けてしまうので、ゆでたてを炒めること。