ホーム　＞　食べる　＞　県産食材レシピ　＞　はなっこりーと魚介の茶碗むし
はなっこりーと魚介の茶碗むし
（社）山口県調理師団体連合会「はなっこりー・かきチシャの試食会」
材料（3人分）
●はなっこりー…1～2本
●むきえび…3尾
●魚（切り身）…10g×3切
●鶏肉…15g×3切
●ぎんなん…3～6個
●百合根…3～6
●椎茸…1個
●たけのこ…3切

＜合わせだし卵＞
●だし汁（かつおと昆布）…230cc
●みりん…小さじ1杯
●薄口醤油…小さじ1杯
●塩・うま味調味料…適量
●全卵（L玉）…2個（100cc）
    つくり方
  1. すべての材料は、一度薄味で煮て、冷ましてザルにうつしておく。
  2. 茶碗むしの器に１の材料をいれる。
  3. 合わせだし卵を３の器の中にいれ、フタをして約15～18分間蒸しあげる。