ゆず巻き
![ゆず巻き_写真1](img/yuzumaki.jpg)
![歴史・背景](img/rekishi.gif)
萩の柚子を使用し、練り物と組み合せた商品を開発しました。柚子の皮を魚肉すり身に練り込み、一本づつ丁寧に巻きあげ(手づくり)、焼き抜き製法で仕上げます。
![品質・機能](img/hinshitsu.gif)
柚子の香り、風味と蒲鉾(魚肉すり身)の食感がとてもバランスよくマッチしています。柚子の黄色と蒲鉾の白色が渦を巻き、目からも楽しめます。ビタミン、たんぱく質など、体に良い栄養が含まれています。
![生産・流通・販売](img/seisan.gif)
魚肉すり身のエソ等は、山口県で水揚げされたものを使用し、柚子は山口県萩市川上の農協から調達をしています。老若男女、特に女性の方へアピールしています。
![品質管理](img/kanri.gif)
・食品衛生法に基づき、工場内はすべて清潔にしています。
・食品衛生責任者を設置
・食品表示責任者の設置
・食品衛生責任者を設置
・食品表示責任者の設置