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HOMEやまぐちの農・水・畜産物>8月の旬「白オクラ」

やまぐちの農・水・畜産物
農産物 水産物 畜産物 産地からの声
7月
白オクラ
オクラ界の色白美人は、夏サラダにぴったり!

白オクラ 

 山口県のこだわり野菜である白オクラは、普通のオクラよりも緑色が薄く、色が白に近いオクラのことです。一説によると、約50年前に海外から持ち帰られたものと伝えられています。

【食べ方】普通のオクラよりも粘りが強いのが特徴で、肥大しても柔らかくアクも少ないことから生食に向いているとされます。また、さっと茹でてあえ物やサラダにしてもとてもおいしいです。

圃場のようす【産地】長門市三隅
 現在は、主に長門市三隅で栽培しています。
5月上旬から6月に直接畑に種をまき、7月上旬頃から収穫します。大きくなりすぎると硬くなってしまうので、長さ10cmくらいの実を目安に10月まで収穫します。

【栄養成分】
(「科学技術庁資源調査会編 五訂 日本食品標準成分表」より「オクラ・果実-生」100g当たり)
(※白オクラではなく、一般的なオクラについての成分表です)
エネルギー
タンパク質
脂質
炭水
化物
ナトリウム
カルシウム
カリウム
リン
30.0
2.1
0.2
6.6
4
92
0.5
260
58
kcal
mg
mg
mg
mg
mg
ビタミンA
(カロチン)
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
ビタミンD
ビタミンE
食物
繊維
コレステロール
670
0.09
0.09
11
0
1.2
5.0
0
μg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
今月の旬!は

山口あぶトマトたまねぎ西京はも周防瀬戸のタコです。


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